Ricettine Dietetiche al Via!

Ebbene sì, ho partorito pure questa
Oramai è noto che la sottoscritta è a dieta seria.
E' oltremodo stranoto che i chili da perdere sarebbero una quarantina.
E' arcinoto quanto mi stia sbattezzando per cercar di seguire questo regime alimentare come fosse l'undicesimo comandamento.
Quello che però non credo che sia noto è che qui, cari cicciolosi, ex cicciolosi o aspiranti tali, si ha a che fare con una cuoca gnentemale.
Sì, sì... certe cose si dovrebbero lasciar dire agli altri...
Non sta a noi stessi vantarsi così spudoratamente...
Chi si loda s'imbroda e via dicendo. Ma le chiacchiere stanno a zero: l'equazione è facile: Io magno quel che cucino & magno anche quel che cucinano gli altri.
Ordunque: c'ho 2 manine d'oro! Eheheheehhe...
Adoro cucinare, a volte anche più che mangiare. Partendo dal presupposto che credo che una donna non è una DONNA se non sa stare ai fornelli e un uomo è un disadattato se non sa tirar su una signora cena in massimo 40 minuti, io credo che la cucina, più di altri mille contesti sia un vero termometro di abilità e intelligenza.
Entrano in gioco molti fattori: senso del tempo, inventiva, praticità, estro, sfrontatezza, pulizia, colpo d'occhio e ottima memoria.
Giuro che sono anche convinta del fatto che il godimento di saper cucinare è forse quanto di più siavvicina all'intreccio dei 4 elementi.

Fuoco - Acqua - Aria - Terra

O datemi torto se vi riesce...

Detto questo, perchè mi sto rendendo ridicola in questa tortuosa autocelebrazione?
Chi è a dieta forse può capirmi prima di altri.
Chi è a dieta sa meglio di altri, che una delle ragione del perché le diete o falliscono o ci rendono tristissimi è che dopo massimo 10 giorni la fantasia nel prepararci il cibo arriva al minimo storico.
Insalata e hamburgher.
Pomodorini e tonno.
Pesce lesso e finocchi lessi.
Stracchino e melanzane grigliate
Pasta con il pomodoro scondito.
Ecc ecc ecc...
Ecco uno specchio della maggiorparte dei pasti di chi segue una dieta.
Inutile dire, il dietologo, o chi per lui, ci indica gli alimenti, il peso e il tot di calorie da non superare... Ma diciamocelo: a chi, dopo qualche giorno, resta la voglia di fissare negli occhi uno zucchino lesso?
E perciò eccomi qua: tutta vostra!
Eccomi qua a tentar di metter nero su bianco quello che in realtà faccio quasi ogni giorno, ovvero regalarmi un po' di gusto, sia inteso come sapore che come soddisfazione, nel mettermi a tavola e nutrirmi, nonostante tutto, in modo sano.

E parto da una ricetta che mi ha visto goduriosa lappatrice sia nella cena di ieri, che nel pranzo di oggi:

Zucchini Trifolati... senza olio

• 700g o più di zucchini (tanto per quante poche calorie hanno...)

• 3 o 4 capi d'aglio medi.

• prezzemolo abbondante.

• peperoncino ( a gusto personale, io abbondo, ma anche senza va bene..)

• sale ( io uso novosal, basta usarne tanto, tanto, ma tanto di più...)

• 3 dita un bicchiere di vino bianco

CONSIGLIO DI BARBY:

• 5 o 6 foglioline di menta!

Levare la buccia verde degli zucchini (spesso determina il sapore amarognolo)
Sciacquarli, tagliarli finissimi (io per risparmiar tempo e per la certezza del risultato, uso il robot da cucina con la funzione CREA SCAGLIE)
Rovesciare il tutto in una padella antiaderente larga.
Tritare bene l'aglio e distribuire sopra, insieme ad abbondante prezzemolo e peperoncino spezzettato.
Dare una signora passata di sale ( usate novosal o simili.. ci guadagnate troppo in salute..)
Solo ora accendere il fuoco rigirare gli zucchini per amalgamare e distribuire bene i condimenti aggiunti.
Cuocere senza coperchio, perciò sì.. devi n'attimo stargli dietro!
Lo zucchino tira fuori l'acqua.. non c'è perciò bisogno di olio, e a meno che non mettiate la potenza della fiamma a tutta gallara... non si seccherà né attaccherà.
Girare spesso con un mestolo di legno:

NON SI AGGIUNGE ACQUA

Si sta cercando di evitare gli zucchini lessi, ricordiamocelo!
Abbassare il fuoco se lo zucchino ha già cominciato ad appassirsi. Rigirare, rigirare e in ultimo aggiungere il vino bianco (qui se si vuole, si può mettere il coperchio 2 o 3 minuti, giusto per non far evaporare subito il vino...)
In ogni caso, a vino evaporato spegnere il fuoco e aggiungere la menta.

Il mio consiglio è di imparare ad usare erbe e spezie varie. Per esempio io spesso condisco con le foglia di menta fresca e vi assicuro che 5 o 6 foglioline ( o anche più, perchè no) di menta fresca, tritate e aggiunte a cottura ultimata, danno un aroma e sapore delizioso ai piatti.

Bene, vi assicuro che se avete seguito i miei consigli e se non siete stati tirchi di aglio, prezzemolo, sale e peperoncino.. il risultato è GARANTITO!
A questo punto dovreste avere zucchini per 2 pasti.
Potete perciò, se ne sentite necessità, dividere il tutto ed aggiungere alla prima metà un cucchiaino d'olio, che è una dose che tranquillamente rientra a pasto in qualunque dieta seria e sana.
Insomma, io ierisera c'ho fatto degno contorno della bistecca e oggi a pranzo degnissimo condimento della pasta... da provare
Fatemi sapere! E se avete ricette dietetiche anche voi... mandatemele che le scrivo qui sul blog così ne possiamo usufruire in molti

Ed ora, prima di cadere secca sulla tastiera... 'bonanotte.