Spuntini & Merende

Ebbene, oggi si parla di Spuntini, Merendini, Ricreazionini, Sgranocchini e quant'altro!

Prendendo spunto da una curiosità di Kay, che ringrazio nuovamente, ecco che mi accingo, cercando di risultar meno prolissa ed invasata possibile, a condividere con voi il "mio" approccio all'argomento, attraversando i vari come, quando e perché.

21 Aprile 2007 - 12:31
 
Ciao, leggo ormai religiosamente "in silenzio" il tuo blog. Lo trovo molto interessante, ma vorrei farti una domanda. Ho notato che nel tuo diario alimentare non menzioni quasi mai gli spuntini di metà mattino e pomeriggio, si tratta di una tua scelta o di una indicazione del dietologo?
Baci.....Kay

Dunque, dando per tacito il come, per me e per molti altri, l'andare a Piancavallo e il ritrovarsi a destreggiarsi con "l'imposizione" di una dieta alimentare mai sognata, ricca, saziante e massiccia nelle porzioni, abbia sicuramente risvegliato una serie di reazioni, dallo scetticismo, all'atteggiamento silenziosamente anarchico, alla sorpresa, alla felicità, alla nausea ai pasti e via dicendo... anche l'argomento spuntino, come potete immaginare non è stato esente da assoluta contraddizione a dispetto di tutte le nozioni acquisite sulla pelle.. pardon.. sull'adipe.. .. da 35 anni a questa parte.

Come è facile riscontrare da tutti i miei Diari Alimentari, questa dieta prevede ad ogni pasto l'obbligo di un apporto di tutti, dico tutti, i valori nutritivi:

Carboidrati, proteine, grassi, vitamine, zuccheri, sali minerali...

Da qui il perché di anche 4/5 portate a pasto.
Ovviamente ogni alimento porta, oltre al relativo valore nutritivo, anche un valore SAZIANTE che, per la riuscita della dieta, è di primaria importanza, al pari dell'attenzione che si ha per l'attenzione alle kilocalorie ingerite.

Mentre eravamo a Piancavallo, di base, apparte diversa prescrizione delle dietiste, andavamo avanti con soli i 3 pasti principali.
Di spuntini raramente se ne parlava.
Primariamente perché, trattandosi di luogo dove più o meno tutti avevano un rapporto esagerato con il cibo, in FREQUENZA (e questo è il mio caso) o/e in QUANTITA' INGERITA (e questo è il caso dell'altro 80% dei degenti), chi ci curava cercava sin da subito di ristabilire delle sane abitudini alimentari, anche forzando la predisposizione a SPILLUZZICARE, poco o tanto, ad ogni momento della giornata/nottata, senza un riscontro di effettiva fame o bisogno fisico.

Gli Spuntini venivano tirati in ballo solo quelle rare volte in cui una persona specifica, per problemi suoi, di disfunzioni varie (glicemia bassa ecc..) o problemi di disordini alimentari complessi, proprio non ne poteva fare a meno.

In ogni caso la domanda quasi quotidiana era:
"Arrivi bene ai pasti?" Arrivi con la fame? Arrivi con troppo senso di sazietà?"
Nella maggiorparte dei casi la risposta era simile alla mia:
" No, no.... altro che fame, arrivo ancora piena zeppa dal pasto precedente!"
In questo caso si cercava allora di distribuire gli alimenti al meglio, per far modo di non arrivare a subire i pasti invece di goderli.

Differentemente, per chi invece aveva un effettiva necessità di dover mangiare ad intervalli meno ampi, si cercava di suddividere ulteriormente le calorie giornaliere per farne, perciò, uscir fuori 1 o 2 spuntini, che potevano essere un pacchetto di crackers, come delle fette biscottate.
Sinceramente, e qui mi affido anche alla memoria degli altri miei compagni di avventura, che so seguire assiduamente questo Blog, mai ho sentito parlare di frutto o succo di frutta, ma al limite.. se la fame rilevata era nella mattinata, trattavasi di un'aggiunta di marmellata e/o ulteriori fette biscottate/pane alla colazione prescritta precedentemente.

Ok, ed allora, in un luogo dove la sveglia era alle 7 e la giornata trottava su ritmi altissimi, di attività fisica, dispendio di energie, corsi, gruppi e convegni, esami clinici e simili.. perché la maggiorparte di noi e di chi ora, e in futuro si trova e si troverà lì, non sentiva FISICAMENTE la necessità di fare spuntini o merendini che dir si voglia?

No, non si tratta di psicosi o emulazione collettiva..
Bensì della risposta più facile, naturale e ovvia possibile:
Se al pasto precedente mangi TUTTO e NON in moderate e timorose quantità e SOPRATTUTTO, non ti privi di alimenti con alto valore saziante A LUNGO termine.. (come pasta, pane, carne..) e sei stai attento a tenerti SEMPRE abbondantemente sotto le 6 ore di tempo fra un pasto e l'altro.. Difficilmente IL TUO ORGANISMO avvertirà un'effettiva e reale sensazione di FAME.

Beh, ovviamente questa non è la regola per tutti.
Lì per esempio la colazione era alle 7e30/8, il pranzo dalle 12 alle 13, la cena dalle 18 alle 19.
A casa sappiamo tutti, che nella maggioranza dei casi, per incastri lavorativi, familiari e di abitudini varie, l'attesa tra un pasto e l'altro viaggia su misure più ampie.. ed ovviamente, in casi dove appunto l'attesa e l'impegno sia fisico che di concentrazione lo richiede, uno o due spuntini sono assolutamente prescritti!

Differentemente per esempio, se una persona si alza ogni mattina alle 6 e non pranza fino alle 13/14... come è anche lontanamente pensabile che possa arrivare a mangiare senza aver subìto una fame maledetta e soprattutto senza aver riscontrato cali sia di prestazione fisica che mentale?
E' anche vero che in circostanze simili la dieta alimentare difficilmente sarà sotto le 2000 kcal, ma in ogni caso, se c'è una cosa sul quale le dietiste e i dottori hanno sempre ribattuto incessantemente è che: non bisogna mai sentire la fame, e di conseguenza oltre a non elemosinarsi nei pasti, oltre a mangiar lentamente (mai scendere sotto i 30 minuti a pasto), importante è sicuramente MAI far passare troppe ore fra un pasto e l'altro.

Ed ecco perché, cara Kay, difficilmente tu leggi SPUNTINO nei miei Diari Alimentari.
Io non mi sveglio mai prima delle 8e30/9e10..
La mia colazione è ricca, come puoi vedere dai vari Saccottini, Pangoccioli, pacchetti di Pavesini, marmellate, pane, fette di torte al forno ecc....
Ho smesso di considerare vera colazione il THE, anche questo REGALO di Piancavallo, che t'insegna e dimostra come il LATTE sia mille volte più saziante, oltre che ricco e nutriente, di, come la chiamano loro: "L'ACQUA COLORATA", ovvero the, caffè e camomille varie.
"Ti piace il the? Ok, liberissima di prenderlo!" mi dicevano... "eccoti una tazza di latte e una di the!" :))
"Non ti piace assolutamente il latte? Nessun problema: eccoti un vasetto di yogurt, una tazza di the e pure una di caffè se la vuoi!!"

Lo Spuntino Mattutino proprio non mi richiede mai, soprattutto ora che mi sazio così tanto a colazione.
A volte, ma solo perché son completamente demente e in differita con me stessa, la mattina, fra varie cose e la palestra, arrivo a casa anche alle 14e30 passate.. e ti ammetto che in quei momenti mangerei anche l'Albero di Natale che tengo ripiegato in soffitta... Ma è solo colpa mia e di quanto, in certe circostanze, a dispetto di tutta la mia teoria e sicurezza in quel che faccio e voglio riuscire a fare.. io riesca a perdermi in un bicchiere d'acqua

Diversamente a volte il pomeriggio la merenda mi richiede, forse perché, anche in questo caso, faccio passare troppe ore fra il pranzo e la cena (a volte... ignobile DIMAGRANDA che non sono altro.. non ceno prima delle 22.. ) Ma in ogni caso me la gioco con lo  SPUNTINO che, nella Dieta di Dimissioni, le dietiste m'hanno "appioppiato".

Questo spuntino era nato a fronte di una mia passata (spero) abitudine alimentare, ovvero il DOVER per forza mangiar qualcosa prima di andar a letto.
Proprio non ce la facevo senza... sarà perché i miei orari erano sballati, andavo a dormire anche alle 4 di notte per svegliarmi a ridosso del pranzo.. sarà che oramai tanto mi ero fissata su questa "necessità", che anche nella dieta precedente a Piancavallo  avevo cercato di ritagliarmi un centinaio di calorie proprio per questa notturna e scabrosa pratica.

In questo le Dietiste non hanno fatto una piega.
Mi hanno detto:
"Bene, apparte gli altri alimenti della giornata, che ovviamente se proprio a volte non riesci ad assumere nei 3 pasti principali, puoi mangiare quando più ne senti il bisogno, hai uno spuntino al giorno, ricco.. niente frutta o verdura, che oltre a non saziare per niente, servono solo a spalancare lo stomaco e aprir la porta della fame allupata!! Vedi tu quando usufruirne nella giornata, se a metà mattina, se a metà pomeriggio o se prima di dormire.. ovviamente sai che assumendolo prima di dormire non avrai possibilità di smaltirlo al meglio, sicché ti prendi le tue responsabilità per un calo ponderale più lento."

E così è.
La mia dieta è a 1650 kcal + 100 kcal di spuntino giornaliero, ma che io mi ritrovo a non fare praticamente mai.
E non perché sono brava, non perché mi forzo, non perché devo dimostrare a me stessa che ce la posso fare... Ma anzi, proprio perché raramente ne sento il bisogno, e di conseguenza.. ce la faccio
La mia idea di Merenda o Spuntino poi, è sempre e comunque ZUCCHERINA

Io adoro i dolci, lo zucchero e via dicendo, ed è per questo che se proprio proprio sono presa da una voglia irrefrenabile di mettere in bocca qualcosa, mai cado sul panino, sui cracker o simili... ma mi godo, per la prima volta senza assoluto senso di colpa.. una barrettina dietica dolce, magari.. una fetta di Schiaccia di Pasqua; una merendina del Mulino Bianco; Pane e Marmellata; The e Pavesini..

Insomma, ok RINSAVIRE, ma ci sarà una ragione del perché, nel corso della mia vita, sono arrivata a 657656025486 milioni di chili di sovrappeso, no?

Odio quando lo scrivo, ma anche in questo caso TANTE sarebbero le cose da dire.

La prossima volta voglio affrontare l'argomento, sottovalutato da sempre e in praticamente OGNI regime dietetico, di quali sono gli alimenti che si dividono fra Sazianti a Breve e a Lungo termine.

Ma TI e VI lascio, con la lista di ESEMPI di spuntini da prendere in considerazione nella giornata, che mi hanno suggerito le dietiste a ridosso delle dimissioni da Piancavallo.

E' chiaro e palese a tutti, come essi siano ricchi e, ancora una volta controcorrente con decenni di concezioni dietetiche del tipo: DIMAGRIRE = FAME

Saluti e Baci!

SPUNTINI da KCAL 100

• Biscotti secchi 25 g


• Pane comune o pane integrale 40 g


• Fette Biscottate 15 g + marmellata 20 g


• Pane 25 g + bresaola 20 g


• Pane 25 g + tonno al naturale 30 g


• Pancarrè una fetta (20 g) + formaggio 10 g + pomodoro


• Latte scremato 100 g + fiocchi di cereali 20 g


• Yogurt magro 125 g + fiocchi di cereali 15 g


• Merendina tipo pan di spagna, farcita con marmellata 30 g