Risotto Alla Paesana

...e continuiamo ad attingere dalle Piancavallo-Ricette....

Dosi Per Quattro Persone

• Riso (80 g a testa sono più che sufficienti)


• Una Carota


• Tre costole di Sedano


• 2-3 cucchiai di Vino Bianco


• Legumi Freschi o surgelati g 100 (a scelta tra fagioli - ceci - lenticchie - piselli)


• 2 cucchiai di salsa di pomodoro


• Una cipolla


• Uno spicchio di Aglio


• Brodo Vegetale (o di dado senza glutammato di sodio)


• sale e pepe (meglio peperoncino, il pepe da problemi allo stomaco)
  


• Un cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati

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1. Pulite bene tutte le verdure e tagliatele a dadini.


2. Fate un battuto con la cipolla tritata e mettetelo in una casseruola con due-tre cucchiai di vino Bianco e uno spicchio aglio.


3. Quando gli ingredienti saranno dorati, togliete l'aglio, aggiungete le verdure e i legumi, salate e pepate, mescolate bene, bagnate con un poco di brodo e lasciate cuocere per una decina di minuti.


4. A questo punto unite il pomodoro e il riso, mescolate con cura ed aggiungete il brodo sufficiente per ultimare la cottura.


5. Spolverate sul risotto un trito di basilico e prezzemolo e servite.