Allordunque:
Avendo io, da brava massaia quale sto tentando di diventare, comprato un bel vasetto di Maggiorana... me ne stavo, qualche minutino fa', spulciando fra i siti-ricettari su internet, alla ricerca di qualche consiglio sul come utilizzarla al meglio.
Ecco dunque che m'imbatto in questa ricettina buonina e leggerina, che... capendoci abbondantemente sia di mangiato che di cucinato... mi da assolutamente l'idea che dia un ottimo risultato.
Ebbene, essendo in procinto di iniziare una mitica, ma assennata, dietina pre-natalizia... ecco che riprendo le vecchie e buone abitudini e ve la posto!
Pollo Leggero alle Erbe
Ingredienti e dosi per 4 persone:
- 8 cosce di pollo o 4 cosce e sovraccosce
- pangrattato
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio d'aglio
- 4 foglie di salvia
- una presa di maggiorana
- una presa di origano
- sale
- pepe (poco, che è deleterio per lo stomaco!)
Preparazione:
- In una ciotola mescolare il pane grattugiato con salvia, aglio,rosmarino tritati, le erbe sale e pepe.
- Togliere la pelle alle cosce di pollo e passarle velocemente sotto l'acqua corrente, quindi impanarle nel trito di pane e odori.
- Disporle poi in una teglia rivestita di carta da forno, in un forno preriscaldato a 200° e tenerle per 90 minuti. (fintanto che si forma una crosticina dorata).
- Come noterete non va aggiunto alcun grasso di condimento.
Io personalmente, all'insieme di pan grattato ed odori, ci aggiungerei anche un po' di scorza di limone grattugiata e, se siamo in giornata esotica, un po' di curry... ma vabbè, trattasi di pollo alle erbe... e che Pollo alle Erbe sia!